የ PROVIDENT ሰዎች አሳሳቢ ጉዳዮች - ለኬቲን እና ኬኮች አሳቢነት

ዘይቤዎች: 1205

ረዣዥም ኒጊን ማንች ¹

      የቪዬትናም ህዝብ በባህላዊ እርሻ ህይወቱ ውስጥ ሁሌም ድንገተኛ አደጋዎችን ፣ ጎርፎችን መቋቋም አለበት wars ጦርነቶችን ሳይጠቅስ… ለዚያም ነው ደስተኛ ለመሆን እና ለመጓዝ ሲዘጋጅ ፡፡ Tet ጊዜወደ ቪየትናምኛ ለሁሉም ነገር እንዴት መስጠት እንዳለበት ማወቅ አለባቸው… እነዚህ ስጋቶች የተመራማሪዎችን ትኩረት እምብዛም አይሳቡም የቪዬትናም ጥናቶች በተለመደው የቪዬትናም ሕይወት እንደተደበቁ ነው። አሁን ባለንበት ሁኔታ ፣ በተመራማሪ ዓይኖች ስር ኤች ኦገር፣ ሁሉም ነገር ለብርሃን መጋለጥ አለበት።

ለቾኮክ እና ኬክ ጉዳዮች

     ወደ ቤት ከመግባታችን በፊት በዙሪያችን ያለውን ሁኔታ ለመመልከት በበሩ ፊት ለፊት ለጥቂት ጊዜ መቆም አለብን ፡፡ አዲሱን ለመቀበል ዝግጁ ስንሆን ተመሳሳይ ነው የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል. እኛ በታላቅ ትዕግሥት በቀላሉ መውሰድ አለብን እናም ከእንደዚህ ዓይነቱ ታላቅ በዓል በፊት ያለፉትን ቀናት እንዴት መጠበቅ እና መደሰት እንዳለብን ማወቅ አለብን ፡፡

     በመጀመሪያ ደረጃ መከተል አለብን ሄንሪ ኦርጋር ቤተሰቦችን ለማድረግ በተሻለ ሁኔታ ለመጎብኘት ፡፡ ዋናው ዓላማችን ቤተሰቡ በቤቱ ውስጥ የጌጣጌጥ ዝግጅት ሲያደርግ ወይም ለበዓሉ ዝግጅት ምን እንደገዛው ማየት አይደለም ፡፡ ዓላማችን የቤተሰባችንን የዶሮ እርባታ ወይም የአሳማ ሥጋ ማየት ነው (ምስል 4)

     ለ theትናምኛ ቢሆንም ፣ ቢሆንም የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል የሚታየው ለሶስት ቀናት ብቻ እንደሆነ ይነገራል ፣ በእርግጥ ዝግጅቱ ሙሉውን ዓመት ያህል ይዘጋጃል ፡፡ ጫጪት ና አሳማዎች የሚበቅሉት በጊዜው ዘመን እንዲያድጉ እና እንዲያድጉ ነው የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል. ማድረግ የሚችሏቸውን ቤተሰቦች በተመለከተ binh chưng (ከተጣራ ሩዝ ፣ ከአረንጓዴ ባቄላ እና ከአሳማ ሥጋ የተሠራ ካሬ ኬክ ፣ እና ከሜዳ ዛፍ ቅጠሎች ጋር ተጠቅልሎ ነበር) ከታህሳስ መጀመሪያ ጀምሮ የበለፀገ ሩዝ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ማዘጋጀት አለባቸው ፡፡ የማራታ ቅጠሎች እንኳን ፣ የቀርከሃ ቴፖች ቀድመው የተወሰኑ ቀናት ሳይጠብቁ አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው የአዲስ ዓመት በዓል. እነዚህን ነገሮች እንዴት ያዘጋጃሉ? ለጓሮ አትክልት እርሻ ቦታ ላላቸው ሁሉ ዓመቱን ሙሉ የወደቁ ቅጠሎችን መሰብሰብ እና በኩሽናቸው ውስጥ ለመጠቅለል ከእሳት ምድጃዎቻቸው በላይ ማስቀመጥ አለባቸው ፡፡ ጊዮ (የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ፓስታ)!

    ስኩዌር ኬክ መሥራትን በተመለከተ ፣ ኬኮቹን በተቀቀለ ማራታ ቅጠሎች ለመጠቅለል የሚያገለግሉት እነዚያ ቤተሰቦች ፣ ቅጠሎቹ በደንብ ከተቀቀሉ በኋላ በቤት ውስጥ ምሰሶዎች ላይ ለቅርብ አገልግሎት እንዲውሉ ያደርጓቸዋል ፡፡ ለእነዚያ ቤተሰቦች በአዲስ ቅጠሎች የታሸገ ኬክን ለሚመርጡ (ያልተነከሩ ቅጠሎች) ያልተሸፈነ ኬክ አረንጓዴ እንዲቆይ ለማድረግ ፣ በዓመቱ የመጨረሻ ቀናት ውስጥ የማዳ ቅጠል ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚለዋወጥ ከታህሳስ ወር አጋማሽ ጀምሮ ቅጠሎችን መግዛት አለባቸው ፡፡

     ስለ “ድስት”binh chưng"(ስኩዌር ግሉኮስ ሩዝ ኬክ) በ ውስጥ መተው የማይችል ኬክ አይነት 3 ቀናት የእርሱ የቪዬትናም ባህላዊ ቲ.

     የ "ቢን ቾንግ”ሁለት ዋና ዋና ቁሳቁሶችን ይፈልጋል ተጣባቂ ሩዝና አሳማ። በሰሜናዊ ገጠራማ ከሚገኙት ጥቂቶች ውስጥ “ሳኦ"(አንድ አሥረኛ ማዋው ወይም ከ 360 እስከ 400 ካሬ ሜትር አካባቢ) ሩዝ ለመትከል ከሚያገለግሉት የሩዝ ጋሻዎች እያንዳንዱ ቤተሰብ እህል ለመትከል ጥቂት ምግባቸውን ይቆጥባል (የበለስ. 5).

    ነገር ግን ተጣጣፊው ሩዝ ተመርጦ ቢጫ ቀለም ያለው ተለጣፊ ሩዝ ወይም ተጣባቂ ሩዝ በትክክል ለዛ እንዲከናወን የሚያደርግ ተመሳሳይ እህል ሊኖረው የሚችል መዓዛ ያለው ሴት መሆን አለበት ፡፡ ለኬክ ዝግጅት ያገለገለው አሳማ ከ 7 ኛው ወይም 8 ኛ የጨረቃ ወር ጀምሮ የሰባ የአሳማ ሥጋ መሆን አለበት ፡፡ አንዳንድ አስተዋይ ሰዎች በአምስተኛው ወር ሩዝ ውስጥ በቲት ውስጥ አንድ መቶ ኪሎግራም ይመዝንላቸው ስለነበር አሳማዎቻቸውን ማድመቅ ይጀምራሉ።

    በሰሜኑ ገጠር ውስጥ አባሎቻቸው ሠራተኞች ፣ አከፋፋዮች ፣ ነጋዴዎች… የሩዝ እርሻዎችን የሚንከባከብ ፣ አሳማዎችን የሚያደባብሱ ማንም የሌላቸው ቤተሰቦች አሉ ስለሆነም አንድ ወይም አንድ ዓይነት ቤተሰብ ለመመሥረት 5 ወይም 7 ቤተሰቦችን በአንድ ላይ ማሰባሰብ አለባቸው ፡፡ አነስተኛ ማህበር (የተለመደው ቃል በeseትናምኛ “hንህ đንግngግድያ እና ድርሻ) ተብሎ ይጠራልሄይ ቢሄን ቾንግ"(ካሬ የጨጓራ ​​ኬክን ለማጋራት ማህበር) ፣ሃይ ሃይጊ"(ስጋ ፓስታ ለማጋራት ማህበር) ለእንደዚህ ዓይነቱ አነስተኛ ማህበር ኃላፊ የሆነው ሰው እንደየእያንዳንዱ ቤተሰብ ፍላጎቶች ሁሉ አሳማዎቹን ለማድለብ ፣ ሩዝ ለመትከል ወይም ሩዝ ለመግዛት ትልቅ ወይም ትንሽ ገንዘብ ይሰበስባል ፡፡ ስለዚህ ቶት ሲመጣ ፣ ያ አነስተኛ ማህበር ለአባላቱ ተጣጣፊ ስኩዌር ኬክ እና የስጋ መጋገሪያ ለማድረግ በቂ ሩዝ እና የአሳማ ሥጋ አላቸው ፡፡

    እንደ አረንጓዴ ባቄላ ወይም የማርታ ቅጠሎች ያሉ ሌሎች ተጨማሪ ቁሳቁሶችን በተመለከተ ሌሎች አባላትን ሊንከባከቡ ይችላሉ ፡፡ ይህ ልማድ በተለያዩ ጊዜያት እና ቦታዎች ላይ ቁሳዊ ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን በአጭሩ እንደሚከተለው ልንገልፅለት እንችላለን-በየአመቱ ከ 20 ኛው የ 12 ኛው የጨረቃ ወር ጀምሮ በየግዜው የሚጣጣሙ ስኩዊች ኬክዎችን እና ስጋን መጋዝን እርስ በእርስ ለመለዋወጥ የሚረዱ ትናንሽ ማህበራት አሳማዎችን ይገድሉ ፣ አሳማውን ይቁረጡ ፣ ተጣባቂ ሩዝ ይግዙ (Fig.6) ፣ እና አረንጓዴ ባቄላዎችን እና የመኸር ቅጠሎችን ያሰራጩ።

     ከአሳማው ጋር በተያያዘም ከስርጭቱ በኋላ የቀረ ብቸኛው ነገር ግቤቶች ብቻ ናቸው ፡፡ ከዚያ በኋላ የማህበሩ ተልእኮ እንደተጠናቀቀ ይቆጠራል ፣ አንዱ ለሚቀጥለው ዓመት እንደገና ለመሰብሰብ ይጠብቃል ፡፡ በዚያን ጊዜ የአባላቱ ቁጥር ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል እና ኃላፊነቱ ያለው ሰው አሁንም የሌላኛው የማህበሩ አባል መተማመኛ ካለው ተግባሩን መቀጠል ይችላል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የተቀናጀ እንቅስቃሴ እርጥብ በሆነ ሩዝ አካባቢዎች የሚኖሩትን ሰዎች “በአስቸኳይ ጊዜ” ውስጥ ያለውን አንድነት ያሳያል ፡፡

     አጭጮርዲንግ ቶ ፓን ኪን ቢን የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል የ Vietnamትናም ባሕሎች በገጠር ውስጥ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ለካሬ የበለዘበ የሩዝ ኬክ ቶቲን (*) ፣ ቶንቲን ለአሳማ ፣ ቶቲን ለከብት ፣ ቶቲን ለሩዝ - በተለምዶ ለመደሰት ቶንታይን አላቸው ቲ. የቶንቲን ባለአክሲዮን በየወሩ የተወሰነ ገንዘብ ከአባላቱ ይሰበስባል ከዚያም ያን ትርፍ አንዳንድ ትርፍ ለማግኘት ያንን ገንዘብ ይጠቀማል ፣ እና ዓመቱ ሲገባ ያን ገንዘብ በሙሉ በሬ ፣ አሳማ እና ሩዝ ለመግዛት ያገለግላሉ። ቂጣዎቹን ለመደሰት ከአቶኒን አባላት መካከል ይሰራጫሉ ቲ. ይህ የመድኃኒት ቅፅ እያንዳንዱ ሰው በጣም በትንሽ በትንሽ ገንዘብ እንዲከፍል ያስገድዳል ፣ ምንም እንኳን ምንም ጭንቀት ከሌለው የሚረዳው ቲ መጣ። በተለምዶ በቲኬት ጊዜ እያንዳንዱ ቤተሰብ 5 ወይም 3 ኪ.ሰ. ወይም ቢበዛ 10 ኪ.ሰ ሩዝ በመጠቀም ፣ በቤተሰቡ የገንዘብ ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ እና በተመረጠው ሽንኩርት የተጠበሰ የሽንኩርት ማሰሮ ያዘጋጁ ነበር በዓረፍተ ነገሩ እንደተጠቀሰው የካሬ ተጣጣፊ የሩዝ ኬክ ፣ወፍራም ስጋ ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት እና ቀይ ትይዩ ዓረፍተ ነገር. በተጨማሪም በጥሩ ሁኔታ ላይ ያሉ ሰዎች አንድ ተጨማሪ ማሰሮ ሊበቀል የሚችል የስጋ ሥጋ ወይም በሸንበቆ የተጠመቀ ዓሦች በሩዝ እርሾ ወይም በሁለቱም ውስጥ እንዲሞቁ ይደረጋል ፡፡ ሀብታም ሰዎች የአሳማ ሥጋን መሥራት ይችላሉ ፡፡

     ከተጠቀሰው ጣፋጭ ምግብ በተጨማሪ የተወሰኑ ቤተሰቦች እንዲሁ ኮክቴል ያዘጋጃሉ (ዶሮ በጭቃ ያልተያያዘ ዶሮ) ይህ በሽግግሩ ሰዓት ቤተሰቡ መባ በሚያቀርብበት ጊዜ ይገደላል። መልካም ነው ቤተሰቦች አሁንም የተከበረውን እንግዶቻቸውን ለማክበር ከሠርጉ 9 ኛ ወይም 10 ኛ የጨረቃ ዓመት ጀምሮ ለደከመው የሰናፍጭ ገንዳ አላቸው Tet.²

     ከስጋ እና ኬኮች ጎን ለጎን ጥቅም ላይ እንዲውል ከተዘጋጀው ታህሳስ ወር ጀምሮ እስካሁን ድረስ ስለተዘጋጁት ትናንሽ የሽንኩርት ማሰሮዎች አንድ ሰው ሊያሳስበውም ይገባል ፡፡ የአዲስ ዓመት በዓል (Fig.7)

      በበዓሉ ወቅት ዛፎቻቸው በፍራፍሬዎች እና በአበባዎች እንዲጫኑ ለማድረግ የአትክልት ስፍራዎቻቸውን መንከባከብ እና መዝራት አለባቸው ፡፡ ለዚህም ፣ የቲሹ ባህልን ፣ እርባታ ፣ ቅጠል ፣ ቅጠል ፣ ቅጠል (ማበጥን) እና ቡቃያ ማሳደግ ቴክኒኮችን እና ክህሎቶችን ማግኘት አለባቸው። ናርሲሰስ የተባሉት ወርቃማ አበቦች ብዙውን ጊዜ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ያብባሉ ፣ ከአስራ ሁለተኛው ወር መጀመሪያ አንስቶ ተክሉን መንከባከባት እና መንከር አለባቸው።

     ሄንሪ ኦርጋር ኦርኪድ የሚያበቅል አበባውን የሚንከባከበው የአትክልተኛ ደረጃን አመጣልን ()Fig.8) ተክሉን ለፈቃዱ እንዲያብብ ነው።

     ከአበባ እና ጌጣጌጥ ጥቅጥቅ ያሉ ዕፅዋቶች በተጨማሪ (Fig.9) ፣ ህዝቡም በነጭ አፕሪኮት ፣ ካሜሜልያ ፣ ኩማካት ፣ ቀይ እና ነጭ ፒች ፣ ቢጊኒያ… እና በአጠቃላይ ፍራፍሬ ይደሰታል ፡፡ እነዚህ ሁሉ ነገሮች ከበዓሉ በፊት ተዘጋጅተው ይንከባከባሉ ፡፡

    ስለ ፍራፍሬዎች መናገር ፣ በ theትናምስ ገጠራማ አካባቢዎች ብዙውን ጊዜ ስለሚታዩት አምስት የፍራፍሬ ትሪ መጠቀስ አለበት የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል. ለከተሞች kumquat ተመራጭ ነው ፡፡ አምስቱ የፍራፍሬ ትሪ ገና በአባቶቻቸው መሠዊያ ላይ ይቀመጣሉ kumquat ዛፍ በቤቱ መሃል ላይ ይዘጋጃል። እነዚህ ነገሮች የበዓሉ አከባቢን የበለጠ አስደሳች እና ትክክለኛ ያደርጉታል። Kumquat ዛፍ ብዙውን ጊዜ በሆንግኮንግ በተሰራ ረግረጋማ ኤel የቆዳ ቀለም በተሞላው ድስት ውስጥ ይቀመጣል ፣ Ổአዮ or ኬ ኩዋዎ እነዚህ ታዋቂ የሸክላ እና የሸክላ ማምረቻ አምራቾች ናቸው ፡፡ Kumquat ዛፎች ብዙ ትላልቅ ፣ ወርቃማ እና አንጸባራቂ ፍራፍሬዎች እንዲሸከሙ እንዲቻል በብልሃት የተጠበቁ ናቸው ፣ ቅጠሎቻቸው ደማቅ አረንጓዴ አይደሉም ፣ እናም ሥሮቻቸው በጠንካራ ቅርንጫፎች እና ክብ ጥላ በጥብቅ ያድጋሉ። Connoisseurs ለልዩ ልዩ ፍቅር አላቸው kumquat የ ofትናም ዝርያዎች።

    በአከባቢ እና በቤተሰብ ላይ በመመስረት ከነዚህ ልዩ ዝግጅቶች አንድ ወገን ፣ ቪየትናምኛ ደግሞም ለሦስቱ ቀናት በዝግጅት ላይ አንድ ጊዜ አንድ ነገር አደረጉ የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል. ለምሳሌ ፣ አራት ማዕዘን ቅርጫት ኬክን ወይንም የስጋ ፓስታን ለማዘጋጀት የጋራ ጥረት ልምምድ ሆኗል ፡፡ በዚህ አሰራር መሠረት ሰዎች አንድ ወርሃዊ የገንዘብ መዋጮ ለድር ፈንድ መስጠት አለባቸው ፣ የተወሰኑት ደግሞ የተከማቸ ሩዝ ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና የአሳማ ሥጋ ለካሬ ኬክ እንዲገዙ ለአደራ ለተፈቀደለት ገንዘብ ተቀባዩ ተሰጥተዋል ፡፡ በ በ ለእያንዳንዱ ለእያንዳንዱ አክሲዮን ድርሻ እኩል ይሰራጫል የአዲስ ዓመት በዓል.

    ለዚህ አሰራር ምስጋና ይግባው ባለአክሲዮኖች እያንዳንዳቸው በተናጥል በየወሩ በተደራጀ መልኩ ለካፒታል ጥሩ ድምር ብቻ ሳይሆን የበዓሉ በሚመጣበት ጊዜ ስራ የበዙ እና ፈጣን ስላልሆኑ የበዓሉ በሚመጣበት ጊዜ ቀላል ሆኖ ተገኝቷል ፡፡ ባህላዊ ለሆኑ አስፈላጊ ነገሮች የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል.

   ለ የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል (ቲ) ዓመቱን በሙሉ በሩዝ እርሻ ላይ የሚጠመዱትን ገበሬዎች የግል ጉዳይ መጨበጥ ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን የንግድ ልውውጥ ክበባት እና የግንኙነቶች የጋራ ጉዳይ ነው ፡፡ በየአመቱ ነጋዴዎች ብዙውን ጊዜ በታህሳስ ወር አጋማሽ ላይ በቲቶ ገበያ ላይ ሁሉንም ዓይነት ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለመሸጥ እንዲችሉ ነጋዴዎች አስፈላጊዎቹን ዕቃዎች መግዛታቸውን በየዓመቱ በመላክ ላይ ይልካሉ ፡፡

ማስታወሻ:
¹ ተባባሪ ፕሮፌሰር ሁን ኒጊን ማን ፣ በታሪክ ውስጥ የፍልስፍና ዶክተር።
² ቶንቲን አንድ ቡድን ብዙ ሰዎችን የሚያበረክትበት ፈንድ ነው ቶንቲን የሚለው ቃል የመጣው በ 17 ኛው ክፍለዘመን ስርዓቱን ወደ ፈረንሣይ ያስተዋወቀው የኔፖሊታን ባንክ ከሎረንዞ ቶኒ ነው ፡፡
³ በ LÊ TRUNG VŨ መሠረት - ባህላዊ ቲቲ የ ofትናምኛ.

BAN TU THU
01 / 2020

ማስታወሻ:
◊ ምንጭ የትናምኛ የጨረቃ አዲስ ዓመት - ዋዜማ በዓል - አሶ ፕሮፌሰር ሁን ኒጊን ማን ፣ በታሪክ ውስጥ የፍልስፍና ዶክተር።
◊ ደፋር የጽሑፍ እና የሰፒያ ምስሎች በባን ቱ ቱ ተዘጋጅተዋል - thanhdiavietnamhoc.com

ተመልከት:
◊  በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ከጥንቆላዎች እስከ ባህላዊ የአምልኮ ሥርዓቶች እና ክብረ በዓላት.
◊  የ “Tết” ቃል መፈረም
◊  የጨረቃ አዲስ ዓመት በዓል
◊  የ ‹የግዴታ› ጉዳዮች - ስለገበያ የሚመለከቱ ጉዳዮች - ክፍል.
◊  የ ‹የግዴታ› ጉዳዮች - ስለገበያ የሚመለከቱ ጉዳዮች - ክፍል.
◊  ቬትናም የጨረቃ አዲስ ዓመት - vi-VersiGoo
◊ ወዘተ