BANH GIAY እና BANH CHUNG የተባለው ድርጅት

ዘይቤዎች: 954

ጆርጅስ ኤፍ CHልትስ¹

   ባንህ ጊይ ና ባንህ ቹንግ በ ‹በጣም ተወዳጅ› ሁለት ጣፋጭ ምግቦች ናቸው ቪየትናምኛ ሰዎች.

   ባንህ ጊይ በበዓላት እና በበዓላት ላይ በመደበኛነት ይቀርባል ፡፡ እሱ የተጠጋጋ ፣ የተጣጣመ ኬክ ነው ወይም ኒፕ ነጭ ሊጥ ፣ ለስላሳ እና ተለጣፊ የሚመስል ሩዝ። በኩፉላ ቅርፅ የተሠራው የላይኛው ሰማይ ከሰማያዊው ጠፈር ጋር ይመሳሰላል ተብሏል ፡፡

   ባንህ ቹንግ በተለይ በ ላይ ይቀርባል የቪዬትናም አዲስ ዓመት's በዓል ²በጨረቃ ቀን መቁጠሪያው የመጀመሪያ ወር የመጀመሪያዎቹ ሦስት ቀናት ውስጥ የሚከሰተው ፡፡ ሙዝ ቅጠሎችን ተጠቅልሎ በተለዋዋጭ የቀርከሃ ተንሸራታቾች የታጠቀ ካሬ ኬክ ነው ፡፡ ለውስጡ በጣም የበለፀገ ምግብ የአሳማ ሥጋን ፣ ስቡን እና ዘንጎችን ጨምሮ አነስተኛ መጠን ያለው የአሳማ ሥጋ ሊጨምር የሚችል የባቄላ እርሳስ ይ containsል። ይህ መሙላቱ በተገቢው ወቅት የሚጣፍጠው በሚጣፍጥ ንጣፍ መካከል መካከል ተጭኗል ኒፕ ሩዝ. የእሱ ካሬ ቅርፅ የ “ምስጋና” ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል የቪዬትናም ሰዎች እጅግ ብዙ ናቸው መሬትይህም በአመቱ ውስጥ በአራቱም ወቅቶች ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ያመጣላቸው ነበር ፡፡

   ስለ አመጣጡ ታሪክ እነሆ ባንህ ጊይ ና ባንህ ቹንግ.

* * *

   ንጉሥ HUNG-VUONG³ ስድስተኛው ቀድሞ ረጅም እና ጠቃሚ ሕይወት ኖሯል። በመጨረሻ ወራሪዎቹ ወራሪዎችን በማሰናበት እና በመንግሥቱ ላይ ሰላም በማምጣት በጠፋው አመቱ ጊዜ በአእምሮአዊ ደስታ ለመደሰት ሲል ዙፋኑን ለመተው ወስኗል ፡፡

   ንጉ king ሃያ ሁለት ወንዶች ልጆችና መኳንንቶች ሁሉ ነበሩት። ከመካከላቸው ወራሽ እና ተተኪ መምረጥ ነበረበት ፡፡ እሱ ከባድ ሥራ ነበር እና ንጉ future ወደፊት በልጆቹ ውስጥ የወደፊቱን ሉዓላዊነት የመወሰን ችሎታውን መወሰን አልቻለም ፡፡ ስለእሱ ለረጅም ጊዜ አሰበ እና በመጨረሻም አዲስ መፍትሄ አገኘ ፡፡ ከጉዞ ብዙ የሚማረው ነገር ስለሆነ ፣ ልጆቹን ለጉዞ ለመላክ ወስኗል ፡፡

   ሃያ ሁለቱን መኳንንት ጠርቶ እንዲህ አላቸው ፡፡ሁላችሁም እስከ ምድር ዳርቻ ወደሚገኙት ማዕዘኖች ውጡና ገና ያል ገና የማላውቃቸውን የምግብ አሰራሮችን እና የምግብ ዓይነቶችን ፈልጉ ፣ ነገር ግን እጅግ ደስ ይለኛል ፡፡ ከመልካም ምግብ ጋር የሚመጣው ይህ መንግሥት ይገዛል. "

   አለቆቹ ተበታትነው ዝግጅታቸውን አዘጋጁ ፡፡ ከመካከላቸው ሃያ አንደኛው ንጉ theን በጣም የሚያስደስተውን ምግብ ለመፈለግ ሩቅ ጉዞዎችን ተጓዙ ፡፡ የተወሰኑት ወደ ሰሜን ወደ ቀዝቃዛ እና ለመረዳት አስቸጋሪ ወደሌላቸው አካባቢዎች ይሄዳሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ወደ ደቡብ ፣ ወደ ምስራቅ እና ወደ ምዕራብ ተጓዙ ፡፡

   ግን ከንጉሣዊው ቤተ መንግሥት ያልወጣ አንድ ልዑል አንድ ነበር ፡፡ እሱ በደረጃ አሥራ ስድስት ነው እና ስሙ LANG LIEU ነበር⁴. እናቱ ሞተ ገና ገና በልጅነቱ ሲሆን ከወንድሞቹ በተቃራኒ የእናትን ፍቅር ሞቅ አያውቅም ነበር ፡፡ እሱ የሚንከባከበው አዛውንት ነርስ ብቻ ነበር።

   ልዑል ሊግ ሊዬኡ ሙሉ በሙሉ ጠፍቶ ነበር እናም ለንጉ king አዲስ ምግብ ማዘጋጀትን በተመለከተ ምንም ሀሳብ አልነበረውም ፡፡ ሊመክረው የሚችል አንድም ሰው አልነበረም ፣ ስለዚህ በቤተ መንግሥቱ ውስጥ ቆየ ፣ በጨለማ ማሰላሰል በጠፋው ፡፡

   አንድ ቀን አንድ ዘዬ በሕልሙ ላይ ለህልሙ ተገለጠለትና “ልዑል ፣ የወጣትነት ብቸኝነትዎን አውቃለሁ እና ጭንቀትዎን ተረድቼያለሁ። የንጉሣዊ አባትህን ማስደሰት እንድትችል እዚህ እንድ ተላክሁ ፡፡ ስለዚህ ተስፋ መቁረጥ የለብዎትም ፡፡ ያለ ሩዝ መኖር የማይችል የተፈጥሮ ህግ ነው ፣ ይህ የሰው ምግብ ዋና ነው። በዚህ ምክንያት በመጀመሪያ ብዙ የሚጣፍጥ ሩዝ ፣ ጥቂት ባቄላዎች ፣ ጥቂት የስብ እና የበሰለ የአሳማ ሥጋ እና ቅመማ ቅመሞችን ይውሰዱ ፡፡ የተወሰኑ የሙዝ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ከተሰነጠቀ የቀርከሃ ተጣጣፊ lacings ይቁረጡ። እነዚህ ሁሉ ቁሳቁሶች የምድርን ብዛት ያመለክታሉ. "

   "በንጹህ ውሃ ውስጥ ሩዝውን ይከርክሙ እና ከፊሉን ያፈሱ ፡፡ በደንብ በሚበስልበት ጊዜ በኬክ-ቅርጽ ባለው ቀላል ኬክ ውስጥ ይክሉት. "

   "አሁን የተከተፈ የባቄላ ቅቤ እና የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ያዘጋጁ። ይህንን በሩዝ እርከኖች መካከል ያድርጉት ፡፡ ሙሉውን በሙዝ ቅጠሎች ይሸፍኑ እና ወደ ካሬ ቅርፅ ይጫኑት ፡፡ ከዚያ በተለዋዋጭ የቀርከሃ ማንጠልጠያዎችን ያያይዙት። ለአንድ ቀን ያብስሉት እና ኬክ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል. "

   ከዛም ጂን ጠፋ እናም አለቃው ራሱን ከእንቅልፉ ተኝቶ ሰፊ ክፍት በሆኑ ዓይኖች ወደ ጣሪያው በመመልከት የሰማውን ቃላት እየደገመ ፡፡ እሱ እያለም ሊሆን ይችላል? ጠዋት ላይ ምስጢሩን ለቀድሞ ነርሷ ገልጦላቸው አብረው ሆነው ትክክለኛውን ቁሳቁስ ሰብስበው ኬክን እንዳዘዘው አዘጋጁ ፡፡

   የአፕሪኮት ዛፎች አንዴ ካበቁ በኋላ ሃያ አንድ መኳንንት ከጥያቄዎቻቸው ተመለሱ። ከረጅም ጉዞዎቻቸው ደክመው ነበር ግን በመጠባበቅ ደስተኛ ናቸው። ያመጣውን ልዩ ምግብና ቁሳቁሶችን በመጠቀም እያንዳንዳቸው በገዛ እጆቻቸው ምግብ አዘጋጁ ፡፡ እያንዳንዳቸው የእሱ ምግብ ሽልማቱን እንደሚያሸንፍ እርግጠኛ ነበሩ።

   በተቀጠረ ቀን ምግቡ በንጉ king ፊት ይቀርብ ነበር። ንጉ ሃያ አንድ ጊዜ ለቀም ፣ ሀያ አንድ ጊዜ ደግሞ በናቀ ጭንቅላቱን ነቀፈ ፡፡ ከዚያ ልዑል ሊጂ ሊዬU ሁለቱን ኬኮች በአንደኛው አቀረበ ፣ አንድ ፣ ነጭ እና “እንደ ሰማይ አዙረውሌላኛው ደግሞ የሚሞቅ እና “ካሬ እንደ ምድርበተለዋዋጭ የቀርከሃ ቃጫዎች አማካኝነት በሙዝ ቅጠሎች ተጠቅልሎ ነበር። ልዑሉ ቅጠሎቹን ከፈታ እና ከቀርከሃ ጋር የመረጣቸውን ለስላሳ ፣ የሚጣበቅ አረንጓዴ ኬክ አሳይቷል ፡፡ ውስጡ ነጭ እና የሎሚ-ቢጫ ነበር እናም በኦፕሊን የበለፀጉ የስብ እና ቡናማ ቁርጥራጮች የታሸገ የአሳማ ሥጋ።

   ንጉ the የካሬውን ኬክ ቁራጭ ተቀብሎ ቀምሶታል ፡፡ ከዛም ኬክን ሙሉ በሙሉ እስከመብላት ድረስ ሁለተኛውን ቁራጭ ከዚያም አንድ ሶስተኛውን አነሳ ፡፡ ከዚያም ክብደቱን ኬክ በላ ፡፡

   "ተጨማሪ አለ?. ” እሱ በጠየቀ ፣ ከንፈሮቹን እየመታ ፣ ዐይኖቹ በደስታ ዘፈኑ ፡፡

   "እንዴት አደረጓቸው?ብሎ ጠየቀው ፡፡

   ልዑል ላንጊ ሊዬ ጂሚ እንዴት እንደታየበት ነገረው እናም በምግብ ምግቦች ምርጫ እና ኬክ አሰራር ላይ አስተምሮታል ፡፡ ፍርድ ቤቱ በዝምታ አዳመጠ ፡፡

   ንጉ divine መለኮታዊ ድጋፍን በማግኘቱ መገለጡ ንጉ king በጣም ተደንቆ ነበር ፡፡ የመንግሥት ጉዳዮችን በሚመለከቱበት ጊዜ ለወጣቱ ልዑል መለኮታዊ መነሳሳት እንደማይቀር ተገንዝበዋል። በዚህ መሠረት LANG LIEU አሸናፊውን ብሎ ሰየመለት እና ተተኪው አድርጎ ሾሞታል ፡፡ ክብ ዳቦ መጠራት እንዳለበት ወሰነ ባንህ ጊይ ካሬው አንድ ፣ ባንህ ቹንግእንዲሁም አገልጋዮቹን የምግብ አዘገጃጀቶች ለ. እንዲሰጡ አዘዘ የቪዬትናም ሰዎች.

ተጨማሪ ይመልከቱ:
◊  የ BICH-CAU አስቀድሞ ተወስኗል ስብሰባ - ክፍል 1.
◊  የ BICH-CAU አስቀድሞ ተወስኗል ስብሰባ - ክፍል 2.
◊  ሲንደሬላ - የታም እና የካም ታሪክ - ክፍል 1 ፡፡
◊  CINDERELLA - የ TAM እና CAM ታሪክ - ክፍል 2.
◊  የ RAVEN እንቁዎች.
◊  የ TU THUC ታሪክ - የብሉዝ ምድር - ክፍል 1.
◊  የ TU THUC ታሪክ - የብሉዝ ምድር - ክፍል 2.
Ban የባን ጊይ እና የባን ቹንግ አመጣጥ።
◊ የቪዬትናምኛ ስሪት (ቪ-ቨር-ጎ) ከ WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - ፋን 1.
◊ የቪዬትናምኛ ስሪት (ቪ-ቨር-ጎ) ከ WEB-Hybrid:  BICH-CAU Hoi ngo - ፋን 2.
◊ የቪዬትናምኛ ስሪት (ቪ-ቨር-ጎ) ከ WEB-Hybrid:  ቪየን ĐÁ QUÝ cÝa QUẠ.
◊ የቪዬትናምኛ ስሪት (ቪ-ቨር-ጎ) ከ WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - ፓን 1.
◊ የቪዬትናምኛ ስሪት (ቪ-ቨር-ጎ) ከ WEB-Hybrid:  Câu chuyện TẤM CAM - ፓን 2.

ማስታወሻዎች:
¹ሚስተር ጌርጌ ረ.ዱልዝዝ ፣ ነበር የ Vietnamትናም-አሜሪካን ማህበር ዋና ሥራ አስፈፃሚ እ.ኤ.አ. በ 1956-1958 እ.ኤ.አ. ሚስተር ቼልትዝ ለአሁኑ ግንባታ ግንባታው ሃላፊ ነበር የቪዬትናም-አሜሪካ ማዕከል in ሳይጎን እንዲሁም ለ. ባህላዊ እና ትምህርታዊ መርሃ ግብር ልማት ማኅበር.

   ከገባ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ቪትናምሚስተር ዶውትትዝ ቋንቋ ፣ ሥነ ጽሑፍ እና ታሪክ ማጥናት ጀመረ ቪትናም እናም ባልደረባው ብቻ ሳይሆን እንደ ስልጣን እውቅና ተሰጥቶታል አሜሪካውያንበእነዚህ ትምህርቶች ውስጥ ማጠቃለያ የእሱ ግዴታ ስለነበረባቸው ግን በብዙዎች ዘንድ ነበሩ ቪየትናምኛ እንዲሁም. “አርዕስት” በሚል ርዕስ ወረቀቶችን አሳትሟል ፡፡የቪዬትናም ቋንቋ"እና"የቪዬትናም ስሞችእንዲሁም አን እንግሊዝኛ የ. ትርጉም ኩንግ-ኦን ngam-khuc ፣ "የኦዴፓል ቦታዎች. "(መቅድም በ በ VlNH HYYEN - ፕሬዚዳንት ፣ የዳይሬክተሮች ቦርድ Vietnamትናም-አሜሪካን ማህበር, የቪዬትናም አፈ ታሪኮች, በጃፓን ፣ 1965 እ.ኤ.አ. በቻርልስ ኢ. ቱቶል ኮ. ፣)

²: የቪዬትናም አዲስ ዓመት's በዓል በ ውስጥ በጣም አስፈላጊው በዓል ነው የቪዬትናም ባህል. ቃሉ አጭር ነው የ ቲ ንጊን Đን (節 元旦) ፣ ማለትም ሲኖ-Vietnamትናምኛ ለ "የመጀመሪያ ቀን ጠዋት በዓል". ቲ በ ላይ የተመሠረተ የፀደይ መምጣት ያከብራል የቪዬትናምኛ የቀን አቆጣጠር፣ ይህም በጥር ወይም በየካቲት ውስጥ በ ግሪጎሪያን የቀን መቁጠሪያ

³:… በማዘመን ላይ…

ማስታወሻ:
◊ ምንጭ የቪዬትናም አፈ ታሪኮች፣ GEORGES F. SCHULTZ ፣ ታተመ - የቅጂ መብት በጃፓን ፣ 1965 ፣ በቻርልስ ኢ ቱቶል ኮ. ፣ ኢን.
◊  ሁሉም ጥቅሶች ፣ ጽሑፋዊ ጽሑፎች እና የምስል ስፌት በ BAN TU THU ተዘጋጅተዋል።